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溫室曬鳳梨 節能又衛生

中國時報【黃力勉╱台東報導】鹿野鄉的5兄妹無毒農莊,自建透明浪板溫室,利用台東炙熱的艷陽快速曬製鳳梨乾,節能又兼顧衛生。農莊主人邱燕玲說,溫室中午溫度飆破60度,鳳梨切片2天就能曬乾,酸甜滋味深受消費者青睞,成為觀光新亮點。鹿野及延平鄉是台東主要的鳳梨產地,但鳳梨盛產時往往賤價傷農,因此近年來許多農民也著手開發各式副產品,包括鳳梨酵素、鳳梨乾等,並以自產自銷方式直接面對消費者,除了增加收益,也能充分了解消費者的需求。邱燕玲說,日曬鳳梨的滋味香甜,與一般機器烘乾的不同,但直接日曬有蚊蟲沾染的問題,衛生觀感不佳,所以才會搭建溫室,以台東盛夏充足的熱能,為鳳梨曬乾。農莊的鳳梨乾以自己種的鳳梨為原料,去皮切成厚片,經過日曬乾燥後就能銷售。邱燕玲表示,雖然市面上鳳梨以金鑽為主,不過消費者最喜愛的還是他們的土鳳梨,不論是新土信貸桃園楊梅土信貸房貸台中新社房貸鮮的或是鳳梨乾,土鳳梨濃烈的香氣、帶酸的口感,讓消費者回客率非常高。邱燕玲笑著說,由於溫室溫度高,所以在裡面工作10分鐘就要外出乘涼,才能避免中暑,高溫讓溫室內蚊蟲絕跡,有時溫室內溫度過高,還要開抽風扇及紗門將熱氣排出,鳳梨乾才不會變「焦糖鳳梨」。另外,溫室內有大型工業扇,促進熱氣循環,雨天也能避免發霉。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/溫室曬鳳梨-節能又衛生-215044537.html

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